Buffet
Laksesalat af koldrøget laks med kapers/tomatsalat, urter i julienne og basilikumcreme
Grillede asparges med rejer i citruscreme på krølsalat og spæd grønt
Varmrøget laks med estragon (eget røgeri) på plukkede spæde urter
Kold porre/kartoffel cremesuppe med chili og urter i julienne
BBQ grillede kyllingespyd på spæd salat og syltede urter
Quiche Loraine med lufttørret Serano-skinke og estragonsyltet spidskål
Bruschetta med lufttørret velmarmoreret oksekød
Gratineret porretærte med oksefilet og agurkerelish
Mozzarellagratineret porretærte med peberstegt oksefilet
2 tapas med godbidder fra eget røgeri med hjemmesyltet garniture
Lakse carpaccio med parmesan, aioli og marinerede salater
Mørbrad medaljon med bagte rodfrugter i cremet svampesauce
Lun kalveleverpostej med bacon, ristede svampe og anissyltede rødbeder
Pandestegt unghanebryst med svampe-kompot og smørstegt frisk spinat
Lufttørret okseinderlår (Bresaola) med broccoli/syltet spidskål
Æbletriffli med vaniljecreme
Soft Brownie chokoladekage med ganache
Cappucino Panna Cotta med friske bær
Oste godbidder med syltede pebre
Nybagte brød og smør serveres til alt